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MMBEM News #17: Bier Erlebnis Tour & Trends beim alkoholfreien Bier

Im Juni 2024 führte die zweite MBEM Bier Erlebnis Tour "über die Dächer der Wiesn" und zu u.a. in das Hotel Augustin. Wir entdeckten Münchens Biergeschichte und erfreuten uns über neue, aufregende und außergewöhnliche Bier-Locations.

Am Fuße der berühmten Bavaria Statue verkosteten wir drei Münchner Biere unter fachkundiger und unterhaltsamer Anleitung durch Biersommelier und Brauer Robert Strobel.

Nur wenige Schritte weiter erkundeten wir eine Bier-Attraktion, die den meisten TourteilnehmerInnen bis dahin unbekannt war: Das Hotel Augustin, ein Stiftungshotel von Augustiner.

Neue Trends rund um alkoholfreie Biere

Seit Wochen gelingt es der großen Münchner Traditionsbrauerei die „keine Werbung betreibt“, dass neue Alkoholfreie in den Schlagzeilen zu halten. Ein Schelm wer da vielleicht doch eine ausgeklügelte Social Media Kampagne erkennt…
In Artikeln von selbst renommierten Zeitungen wird der Hype um das neueste Produkt der Augustiner befeuert. Legenden wirken Absatz-steigernd. Doch was ist eigentliche neu?
Neu ist, dass nun die letzte der großen Münchner Brauereien den langjährigen Trends der Biermarktes folgt. Und über Geschmack lassen wir keinen Streit ausbrechen, denn dieser bleibt höchst individuell. Lieber blicken wir auf die Fakten und die historischen Entwicklungen.

Clausthaler erkannte bereits 1979 die Möglichkeiten für alkoholfreies Bier. Bereits 1987 folgte der Start des ersten alkoholfreien Hellen von Paulaner. Seit jener Zeit wurden diese Biere als Nischenprodukte vermarktet, für diejenigen Biertrinker, die – aus beruflichen oder anderen Gründen – auf die Auswirkungen des Alkoholkonsums verzichten mussten. Der Anteil des alkoholfreien hellen Bieres stagnierte daher über Jahrzehnte. Vielleicht wollte auch keine der etablierten Brauereien, ihren eigentlichen Alkoholprodukten wahre Konkurrenz machen. Wer ein alkoholfreies Helles bestellte, wurde sehr oft etwas mitleidig belächelt. Für die großen Brauereien wirkte das „alk-freie“ Helle eher wie ein Übel als ein Zukunft fähiges Produkt.

Fakt ist, dass in Deutschland (und in den meisten, vergleichbaren Ländern weltweit) der Bierkonsum seit Jahrzehnten sinkt. Mit der Covid-19 Phase wurde die Brau-Industrie in schwere Produkt- und Absatzkrisen gestürzt. Das einzige wachsende Segment an Bierprodukten bildet in Deutschland seit Jahren das alkoholfreie Bier. Mit diesem Trend kämpfen die großen Brauereien. Zahlreiche kleinere Brauereien haben es vor gemacht. Alkoholfreies Bier kann heute vielfältig und überraschend aromatisch sein. Das Helle Augustiner erhält auch gute Bewertungen. Allerdings immer aus Blickwinkel eines 1:1 Ersatzes für das „Helle Bier“. Fakt ist allerdings, dass nicht die Biertrinker umsteigen, sondern vielmehr dass neue Generationen nicht nur auf Biergenuss fixiert sind. 

Ebenso wie die Craft Industrie von den USA in den 1990er Jahren einen Siegeszug um die Welt begann, zeigen sich dort wiederum grundlegende Neuerungen im Biermarkt. Erstmals gründen sich Brauereien, die sich nur auf „Bier mit Geschmack, aber ohne Umdrehungen“ spezialisieren. Ja es gibt in USA, Kanada, UK und Australien Brauereien, die nur alkoholfreie Biere brauen!

Athletic Brewing Company stammt von der Ostküste und gilt als innovativer Marktführer, der den Biermarkt gewaltig umwälzt. Mit bis zu zwanzig alkoholfreien Bierstilen, die zum Teil ständig wechseln und in modisch-gestlyten Dosen vertrieben werden gewinnt die Brauerei Marktanteile – nicht nur von anderen Brauereien, sondern im Getränkemarkt. „Run Wild“ und „Down Winder“ sind Kassenschlager, ergänzt von Dunklem, IPA, Ale oder auch , Lite, Belgium-Style oder Himbeer-Bier. Bier wird zum sorgenfreien Durstlöscher.

Es stellt sich also die Frage ob das Augustiner Alkoholfreie wirklich so erfolgreich ist, wie es im Markt „gehypt“ wird. Welcher Augustiner-Bierfan steigt nun auf das 0,5% Helle dauerhaft um? Es bleibt zumindest die Hypothese, dass jenes 0,5% Helles die Bierpalette ergänzt und eben den Rausch vielleicht abmildert, aber weniger neue Zielgruppen gewinnt. Red Bull hat die Dose als Mode- & Getränk der „Coolen“ einst etabliert. Das wirkt bis heute.

Alkoholfreie Brauereien wie Heaps Normal aus Australien setzen darauf neue geschmackliche Akzente zu setzen und scheuen nicht davor zurück gerade die für großartigen Geschmack bekannten Bierstile auf Basis von 0,5% Alkohol weiter zu entwickeln. Hippe und auf Lifestyle designte Dosen sind Teil der Markenstrategie. Speziell junge Käufer, Frauen und diverse Communities bilden die Zielgruppen.
Während traditionelle Brauereien und auch die Craft-Szene alkoholfreie Biere einsetzen um ihre erfolgreichen Bierstile zu kopieren, zielen die Marktführer darauf mit den 0,5% Produkten ganz neue geschmackliche Wege zu bestreiten. Die Überzeugung der Nicht-Alkohol-Brauer lautet: Geschmack gewinnt! Hier Sloganbeispiele: “Fit for all times”, „Just say no – to water“. Vielleicht blüht dem Alkoholfreien eine sehr rosige Zukunft.