MBEM e.V. Vorschlag: Bierkultur Hauptstadt München
MBEM fördert das Verständnis für Bier- und Kulturgeschichte. In München verbindet sich beides in idealer Weise. Ohne die über Jahrhunderte gewachsene Infrastruktur und Wirtschaft rund um Bier und Brauen gäbe es die heutige Metropole München nicht. Nirgendwo anders auf der Welt sind historische Stadtentwicklung, Wirtschaftswachstum, regionale Bedeutung und kultureller Aufstieg enger mit dem Siegeszug des Bieres verbunden als in München.
In München wurden um das Jahr 1600, bei einer Einwohnerzahl von circa 20.000, 74 bürgerliche Brauereien ausgewiesen. Im Jahr 1880 gab es noch mehr als 40 Brauereien in dem inzwischen viel größeren München.
Heute ist die Lage stark verändert. Der US-Nachrichtensender veröffentlichte im August 2019 seine Top 15 besten Bierstädte der Welt. In diese Top-Liste schaffte es nur eine Großstadt mit ebenfalls einer Jahrhunderte alten Bier- und Brautradition: Brüssel. Die einzige deutsche Stadt in diesem Bier-Städte-Ranking war Berlin. Die meisten der Top 15 Bierstädte haben mit Innovationen rund um Bier in den letzten Jahren gepunktet. Craft Brauereien spielen dabei die entscheidende Rolle. Wer würde die kanadische Stadt Victoria, BC oder Talinn, Estland oder Grand Rapids, MI (USA) in einem Bierstadt Ranking erwarten? Umso nachdenkenswerter empfindet MBEM e.V. dass andere Hauptstädte, die eigentlich für andere Getränke berühmt sind, nun im Bier-Ranking München überholen (z.B. Rom, Lissabon, Budapest und Tokyo).
Aus Sicht von MBEM e.V. ist es höchste Zeit zu handeln. München muss seiner Rolle als „Stadt weltberühmter Biere“ (wie es auf den Poststempeln lautete) in den 2020er Jahren wieder besser gerecht werden.
Aus diesen Gründen schlägt MBEM e.V. die Initiative vor: München Bierkultur Hauptstadt.
Der Begriff Bierkultur ist dabei von MBEM bewusst weit gefasst. Es geht nicht darum ein „gestern“ zu erneuern, sondern mit Kreativität, Energie und Weitblick Münchens Zukunft gemeinsam zu gestalten. Bier gehört untrennbar zu München. Bierkultur ist Lebensart in München. Vom Biergarten, über die mit den Jahreszeiten wechselnden Biere bis hin zum berühmten Oktoberfest gibt es viele weitere Aspekte wieder voller Freude zu neuem Leben zu erwecken.
Bierkultur bedeutet auch Vielfalt. Vielfalt der Geschmäcker, Präferenzen, individueller Ansichten, Hintergründe und ganz persönlicher Perspektiven. Am MBEM Stammtisch ist Platz für jeden, sei es aus ganz nah und sehr fern. Bierkultur bedeutet ebenfalls eine stärkere Belebung und aktive Unterstützung junger Gründer und Brauer, die mit Craft Bier neue Akzente setzen wollen. Craft Bier bedeutet Handwerk und die Wiederentdeckung alter Bierstile wie zum Beispiel Rotbier oder Sauerbier.
MBEM e.V. legt einen 10 Punkte Plan für München vor: 10 Punkte Plan für die Bierkultur Hauptstadt München.
Der MBEM e.V. 10 Punkte Plan für die Bierkultur Hauptstadt ist als Vorschlag gedacht. Das Ziel der Bierkultur Hauptstadt benötigt die Begeisterung und Unterstützung unterschiedlichster Interessensgruppen und sollte ein Projekt für alle MünchnerInnen sein.
MBEM e.V. 10 Punkte Plan - Bierkultur Hauptstadt München
1) Weltoffenes und europäisches Zentrum der Bierkultur
MBEM sieht München als ein Treffpunkt und eine „Heimat für die europäische Bier Erlebnis Szene“. Wer neue Trends beim Bier und Brauen setzen möchte, wird in München die passende Infrastruktur und die hilfreichen Unterstützer finden. München sollte wieder zum Zentrum des Bieres werden. Auch jenseits der Oktoberfest-Wochen.
2) Zukunftsfähiger Erhalt von Stätten der Bierhistorie
Als künftige Bierkultur Hauptstadt werden die historischen wertvollen Stätten der Bierhistorie gepflegt und erhalten. Der Abriss von Bier relevanten Bauten in der Innenstadt wird verhindert. Heute erinnert nur noch wenig an das einstig, riesige Brauereigelände der großen Münchner Brauereien. Zu viele Sudkessel wurden bereits abgebaut und zerstört. Historisch, wertvolle, einstige Bierkeller sind unter Verschluss und vielen MünchnerInnen unbekannt. MBEM setzt sich für den Erhalt dieser einmaligen Baudenkmäler in München ein. Bier Stadt bedeutet respektvoller Umgang mit den historischen Bier- und Brauereigebäuden.
3) Bunte Vielfalt in Münchens Bier- und Brauwesen
Das Münchner Helle wurde 1895 von der Spaten Brauerei im Markt etabliert. Das eigentliche, historische Bier Münchens ist das Dunkel. MBEM setzt sich ein für eine hohe Vielfalt von Münchens Bieren. Die (Wieder-) Entdeckung von historischen Bierstilen wird bereits von kleineren Craft Brauereien voran getrieben und sollte noch stärkere Beachtung finden. Münchens Biere sind überraschend vielfältig!
MBEM fordert auch die Stärkung von Kleinstbrauereien, um München als attraktiven Standort für Wirtshausbrauereien oder Mikro-Brews attraktiver zu machen. In der Vielfalt liegt auch Münchens Bier Zukunft.
4) Förderung von Bierkultur, Biertradition und Brauerei relevanten Leistungen
MBEM e.V. regt an Bierkultur verstärkt zu fördern. München zieht jedes Jahr Millionen von Touristen aus allen Ländern der Welt an, weil die BesucherInnen Münchens Bier probieren und Bier Geschichte erleben wollen. Bierkultur ist der eigentliche und ursächliche Differenzierungsfaktor für München.
Warum nicht einen Beer Award der Stadt München begründen? Einen Bierkultur Preis für besonders nachhaltige und vorbildliches Engagement für die Bierkultur München? Es bieten sich ungeahnte Möglichkeiten…
5) Bier als ökologisches, nachhaltiges und zukunftsfähiges Naturprodukt
Bier ist traditionell ein höchst lokal abhängiges Produkt. Ohne die nahe Holledau und deren Hopfen und die Gerste aus dem bayerischen Umland wäre die Entwicklung des Bierbrauens in München zu einem wichtigen Wirtschaftsfaktor nicht möglich gewesen. Leider ist diese lokale Abhängigkeit in der globalisierten Welt etwas in Vergessenheit geraten. Doch glücklicherweise sind lokale Produktion, kürzeste Lieferwege und nachhaltige Landwirtschaft von großer Bedeutung für die Zukunft. Die Bierkultur Hauptstadt München könnte hier neue Akzente setzen. Mit Bier „made in München“ mit lokalen Zutaten aus dem Münchner Umland. Trends wie Bio-Bier und ökologische Landwirtschaft sollten auch für beim Bier gestärkt und gefördert werden.
6) Brauen als integrative, dynamische und experimentelle Handwerkskunst
Bier brauen ist ein faszinierendes und über Jahrhunderte entwickeltes Handwerk. Mit der industriellen Revolution und der Maßgabe nach „Industriebier“, welches immer mit identischem Geschmack aus dem Kessel, dem Fass oder der Bierflasche ergab sich im letzten Jahrhundert eine unkreative Einbahnstraße. In der Zukunft wird es wieder mehr darum gehen das handwerkliche Können zu pflegen und Abwechslung im Braukessel als Gewinn zu verstehen. Brauwesen ist ein diverses Kulturgut! Offen für alle. Eine riesige Chance für die Bierkultur Stadt München: Münchner Brauereien, Craft und vieles mehr – gemeinsam für die Biervielfalt!
7) Steigerung der Bier Erlebnis Verständnisses in sozialen und gesellschaftlichen Teilen
Bier verbindet Menschen. Bier verbindet auch über verschiedene Hintergründe und Sprachen hinweg. Bier ist ein zu tiefst menschliches Kulturgut. Das Jüdische Museum München präsentierte in seiner Ausstellung zum Jubiläum des Ingolstädter Reinheitsgebotes 4.000 Jahre alte Bierkrüge. Was könnte besser die große, gemeinsame Bedeutung des Bieres für Menschen illustrieren?
Bier ist ein Thema für alle Schichten unserer modernen Gesellschaft. Bier verbindet Touristen und MünchnerInnen. Dazu benötigt es allerdings auch keinen Alkohol. Von der neuartigen Hopfenlimonade über die Vielfalt alkoholfreier Bierstile bis zum inzwischen schon fast altmodischen „Alkoholfreiem Weißbier“ hat München viel zu bieten. In Münchens Bier Erlebnis Welt könnte eine "Zero Alcohol Beer Experience" entstehen. Die MBEM Bier Erlebnis Welt wird den zentralen Treffpunkt für alle Interessierten und Begeisterten bilden.
8) Faszination für mit Bier verbundenen Traditionen
MBEM e.V. hat sich der Pflege von Münchens Traditionen und Geschichten über das Bier aus München verpflichtet. MBEM ist überzeugt, dass die Millionen von München BesucherInnen mehr erfahren und erleben möchten über mehr als 850 Jahre München und das Bier. Hierzu nur einige Beispiele und Schlagworte: Münchens Reinheitsgebot von 1487, 500 Jahre Münchner Schäffler, Biergarten Erlass von 1812, Weißbier Monopol, Gründung des weißen und braunen Hofbräuhauses. Münchens Bierkultur ist einmalig!
9) (Wieder-)Entdeckung von z.T. vergessenen Geschichten von Münchens 850jähriger Bierkultur
MBEM e.V. unterstützt die Pflege von Münchens Bierkultur. Die Münchner Schäffler sind nur ein bekanntes Beispiel gelebter Münchner Bier Geschichte. Die in Vergessenheit geratenen Bierkeller sind unbekannter. Ebenso die Historie und die Geschichten von Münchens heute vergessenen Brauereien. Zahlreiche Straßennamen erinnern noch heute an Bräuhäuser, doch die Geschichten scheinen zu verblassen. Wer kennt noch mehr als sechs oder sieben Brauereien aus München. Verschwunden sind damit lokale Bierkultur. Die Bierkultur Hauptstadt München könnte hier viele wunderbare Schätze zum Nutzen seiner BürgerInnen wieder entdecken. Bier in München war stets Antrieb für moderne Stadtentwicklung. Münchens Bier prägte den Lebensstil an der Isar. MBEM will die Wieder Entdeckung fördern und in der Bier Erlebnis Welt zum Strahlen bringen.
10) Stärkung der Innovationskraft in Gastlichkeit, stilvollen Biergenuss und Bier Kulinarik
Die MBEM Idee für München als Bierkultur Hauptstadt entspringt dem Gedanken, dass Bier mehr ist als ein Oktoberfest. Bier bedeutet Wirtshaus Kultur in allen Stadtteilen. Bierkultur bedeutet das schwere Handwerk des Bier Machens wertzuschätzen. Bierkultur bedeutet Riechen, Sehen und Schmecken. Bier soll Geist und Magen anregen. Alte, heute oft als einfache Gerichte wie die Biersuppe sollten wieder belebt und geschätzt werden.
Es gibt viel zu entdecken! Fangen wir gemeinsam an!
Für MBEM liegt es nahe, Münchens Einzigartigkeit als zukünftige Bierkultur Hauptstadt Deutschlands und Europas hervor zu heben. Teil der Bierkultur Hauptstadt bildet die zukünftige Bier Erlebnis Welt.
Die MBEM Vorsitzenden stehen für detailliertere Informationen zur Bierkultur Hauptstadt gern zur Verfügung.
